本文摘要：4张图片“虾的营养十分非常丰富，所不含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍，还有非常丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。

4张图片“虾的营养十分非常丰富，所不含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍，还有非常丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。经去头去尾，剥壳去沙线的虾仁，不但更加便利烹调，而且肉质口感好，更容易被消化吸收，老幼皆宜。胡萝卜能降糖降脂，且增进新陈代谢。

白菜可益胃生津，清热解毒除忘。将虾仁、胡萝卜和白菜混合做到馅，荤素配上，口感非常丰富。

用澄粉和淀粉做成的水晶皮，倒影Q弹，美味又美观。之前我中举了一次，必要把饺子皮白布在整颗虾仁上，但是煮熟后，虾仁蜷曲的得意，皮肉瓦解了。实践证明是权宜之计的。第二次将虾仁捏馅，和白菜帮、胡萝卜一起，煮熟后形状维持得很原始。

剩下的馅料和皮，我必要做到了传统形状的水晶虾饺。做到的虾饺如果一次吃不完，可以冷冻保存。” 食材明细主料虾仁100克胡萝卜40克白菜帮40克澄粉130克淀粉20克辅料盐适量植物油2勺鸡粉少许枸杞几个海苔少许咸鲜口味煮工艺半小时耗时高级可玩性胡萝卜水晶虾饺的作法步骤1冷藏虾仁在冷水中冻结，如果是鲜虾，必要洗涤进腹去沙线。

胡萝卜和白菜帮洗涤磨碎末。热锅热油，小火，下胡萝卜、白菜帮、盐略为油炸一下。这样白菜帮做到馅的时候不更容易出有汤，胡萝卜用油油炸过，味道更佳，而且胡萝卜素也更容易吸取。

炒好后盛出晾凉可用。澄粉和淀粉配料，大幅度少量重新加入沸水，再行用筷子，再行用手揉成平滑的团，面团此时是不黏手的。垫上保鲜膜，饧面十分钟。

（我是先和面，再行摸馅的，积木的时候方位反转了，就按图片顺序2 虾仁特少许鸡粉抓匀，油炸片刻后磨碎，和胡萝卜白菜配料。我用的南美红虾仁，并没腥味，所以就没有加料酒，少许鸡粉提鲜就可以了。

再行做到虾头：将面团在面案上擀出薄片，用圆形碗口扣出圆形薄片，再行用擀面杖转动着，略为擀厚些。特一勺内馅在面皮中间，用手切成如图的形状，旋转一下，将三面模块剪刀和，用剪刀剪出腿部，剪去多余的部分，头部大体的样子就作好了3另所取一块面团，擀出长方形薄片，两边切如图的切口，将一侧的开口边的细条，用一条力一条，边压边剪刀和，构成如图的形状，放入馅料。

另一侧也某种程度剪刀好，然后将两侧剪刀在一起，用剪刀剪去多余的部分。尾部用一颗枸杞里斯好，滚细条制成小腿，身体就已完成了。也可以将两侧都剪刀好，构成个半圆的空壳再行填馅，之后的步骤一样4在涂抹了油的盘子上摆好，进蒸锅，水开后大火蒸10分钟才可。小窍门题外话：传统的粤式虾饺，一至两只虾居多馅，份量大小多以一口为缩，呈圆形半月形、蜘蛛肚共计十二褶，馅料有虾、肉、笋等。

我是北方人，更喜欢不吃咸鲜的口感，将辅料的马蹄/笋替换成了北方更加少见的白菜帮。煮熟后饺子里略为有汤汁，虾肉全熟，皮呈半透明，口感Q弹，很爱吃。

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